Kızarmış patates 'masum' mu?

Düzenli olarak kızartılmış gıdalar tüketmenin kalp krizine yol açtığı yönünde inanışın bir efsane olduğu iddia edildi.

Sonuçları "British Medical Journal" dergisinde yayımlanan araştırma, zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanıldığı sürece düzenli olarak kızartılmış gıdalar tüketmenin kalp krizine yol açmadığını gösterdi.

Bilimadamlarının, 40 binden fazla kişiyi kızartılmış yiyecek tüketim oranlarına göre 4 gruba ayırdığı, sonuçta kızartılmış yiyecekleri en fazla ve en az tüketenler arasında kalp krizi gibi koroner bir rahatsızlığa yakalanma olasılığının değişiklik göstermediği bildirildi.  

Araştırma sonuçları hakkında yorum yapan Almanya'daki Regensburg Üniversitesi'nden profesör Michael Leitzmann, bunun kızartılmış gıdaların hiçbir sağlık sorununa yol açmayacağı anlamına gelmediğine dikkati çekti.

AA